Món Ngon Trung Quốc

Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã nổi danh toàn thế giới nhờ cách chế biến cầu kỳ, nguyên liệu phức tạp và hương vị đặc trưng theo mỗi vùng miền. Tuy nổi tiếng với những công thức phức tạp với sự chuẩn bị kỹ càng, nơi đâyvẫn sở hữu những món ăn Trung Quốcdễ làm, lại cònhoàn toàn có thể đảm bảo về hương vị khiến bạn ăn thử một lần cũng không thể quên.

Bạn đang xem: Món Ngon Trung Quốc

1. Các món ăn theo hương vị

Cay - Tứ Xuyên, Hồ Nam, Vân Nam, Trung Khánh

Đại diện cho vị cay không thể không kể đến món đậu hũ ma bà nức tiếng Tứ Xuyên. Đậu hũ sốt Tứ Xuyên là sự hòa quyện giữa vị béo mềm của đậu hũ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cho món ăn Trung Quốc này vị thơm ngon nổi tiếng.

*

Nguyên liệu:

Đậu hũ non: 1 hộpThịt heo bằm: 100grTỏi băm, hành lá, gừng băm, ớt bột, sa tếDầu hào, dầu mè, nước tương

Cách làm:

Bước 1: Lấy đậu hũ non cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu mè vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho thịt heo bằm, 1 muỗng canh xì dầu (thay bằng nước tương) vào xào.Bước 3: Khi thịt băm xào sa tế gần chín và có màu đỏ đặc trưng của món đậu phụ Tứ Xuyên thì cho đậu hũ non đã chuẩn vị vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm đều sốt sa tế. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa.Bước 4: Nấu đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho sôi thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc chút hành lá lên và là hoàn thiện món ăn

Ngọt - Phúc Kiến, Chiết Giang, Giang Tô, An Huy

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, vị ngọt có tác dụng làm săn chắc cơ thể, làm giảm bớt bệnh tật và cải thiện tâm trạng con người. Món ăn đặc trưng của vị ngọt chắc chắn không thể bỏ qua món cá chua ngọt ở Giang Tô.

*

Nguyên liệu:

Cá chép: 1 conLòng đỏ trứng: 2 cáiĐường: 5 thìa cà phêBột ngô: 2 thìaDầu ăn: 1,2 lít (hoặc đủ để ngập cá)Chút muối, hạt tiêu trắngNước sốt chua ngọt gồm:Tương cà: 3 muỗng canhNước: 4 thìaĐường: 10 thìa cà phêMuối: 5 thìa cà phêTiêu trắng: 1 thìa cà phê2 thìa bột ngô pha với một chút nướcGiấm trắng: 1 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch cá và cắt bỏ đầu, để riêng. Lóc lấy 2 dải phi lê ở 2 mặt của mình cá. Bỏ xương. Lật ngược con cá sao cho phần thịt hướng ra ngoài và cắt những khoảng trống 1 cm ở giữa để tạo thành hình kim cương. Không cắt qua da.Bước 2: Ướp cá với muối, đường, tiêu trắng và lòng đỏ trứng, để khoảng 20 phút. Vỗ nhẹ bằng bột ngô. Đun nóng chảo, cho dầu vào đến khi ngập cá và chiên ngập cá khi dầu ở nhiệt độ đủ cao.Bước 3: Lấy cá ra khi cá đã chín một nửa. Chờ cho đến khi nhiệt độ cao hơn rồi cho cá trở lại chảo. Kiểm tra cá; nó phải vàng và giòn. Để qua một bên.Bước 4: Đối với nước sốt, hãy để lại một ít dầu trong chảo. Thêm tương cà, nước, muối, đường và tiêu trắng. Thêm hỗn hợp bột ngô và giấm trắng. Trộn sơ qua, sau đó rưới nước sốt lên cá.

Chua - Miền Nam Trung Quốc, đặc biệt ở các dân tộc thiểu số tỉnh Quảng Tây, Quý Châu và Vân Nam

Các hương vị chua có thể giảm fishiness và sự dịu dàng, giúp tiêu hóa, bao gồm cả hòa tan canxi trong thực phẩm, và kích thích sự thèm ăn. Món ăn Trung Quốc chua đại diện nhất là Quý Châu cá canh chua.

*

Nguyên liệu:

Cá trắm: 1kgCà chua: 2 tráiNấm hương: 100grTỏi, cần tây, hành tây, hành tímRượu trắng: 2 muỗng canhBột bắp: 1 muỗng canhLòng trắng trứng gà: 1 CáiMuối, gừng băm, tiêuNước 1.50 lít, dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Cho rượu trắng, bột bắp, 1 lòng trắng trứng, muối, gừng băm nhỏ, tiêu vào ướp chung với cá. Nấm tước thành sợi nhỏ, cà chua thái hạt lựu, hành tím khô thái nhỏ, hành tây cắt miếng nhỏ, cần tây chắc khúc 2cm.Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào từ 7-10 phút cho đến khi cà chua mềm, ra nước. Cho 1 lít nước vào một nồi lớn, đổ cà chua vào rồi đến khi sôi.Bước 3: Tiếp tục cho nấm, hành tây, cần tây vào nấu cùng khoảng 10 phút. Cuối cùng cho cá vào nấu thêm 1 lúc để cá chín, nêm lại gia vị rồi tắt bếp, rắc hành ngò là xong.

Giòn - Vịt quay Bắc Kinh

Bắc Kinh được mệnh danh là kinh đô của các món ăn hoàng gia, ẩm thực nơi đây đều sử dụng những nguyên liệu thượng hạng và cách nấu phức tạp. Vịt quay Bắc Kinh chắc chắn chính là đại diện nơi đây. Một con vịt quay được đánh giá là hoàn hảo nếu có da màu đỏ nâu, giòn và thịt thơm, mềm, ngọt.

*

Nguyên liệu:

Thịt vịt: 1/2 ConGừng, hạt tiêu, hoa hồi, tỏiDầu ănGiấm, mật ong, nước tương

Cách làm:

Bước 1: Rửa đùi vịt mua về bằng 1 củ gừng đập dập và 1 muỗng canh giấm. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.Bước 2: Cách ướp vịt quay: Rửa sạch 2 củ gừng còn lại, gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. Cho gừng, hoa hồi, 2 tép tỏi, dầu ăn và nước tương vào chung một chén rồi khuấy đều. Dùng một bao nylon cho thịt vịt vào và đổ hết chén gia vị vào cùng, để qua đêm cho gia vị được thấm vào thịt vịt, như vậy vịt quay mới ngon.Bước 3: Pha hỗn hợp phết vịt quay Bắc Kinh: Cho 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh mật ong vào chén trộn đều. Thịt đã thấm lấy ra và phết hỗn hợp này lên trên da vịt.Bước 4: Nướng thịt ở 180 độ C trong 30 phút rồi phết thêm một lượt hỗn hợp mật ong - giấm. Phết càng đều, da vịt khi nướng sẽ càng giòn, lớp dầu bám lên càng chắc và bóng bẩy khiến món ăn càng thêm hấp dẫn, thêm ngon. Nướng thịt thêm 20 phút ở 220 độ C nữa là xong món vịt quay.

Nóng - Các món lẩu

Món lẩu ở Trung Quốc đã có mấy ngàn năm lịch sử. Mỗi vùng ở Trung Quốc lại thưởng thức lẩu một cách khác nhau. Món lẩu cay được ưa chuộng ở Trùng Khánh và trở thành món ăn không thể bỏ lỡ mỗi khi đến nơi đây.

*

Nguyên liệu:

Dầu ăn: 2 thìa canhGừng to: 6 látNguyệt quế: 3 - 5 láỚt cay khô: 12 quảĐinh hương khô: 10 nhánh1 gói gia vị lẩu cayNước hầm gà: 2,8 - 3,5lTỏi bóc vỏ, 1 thanh quế, 5 cái hoa hồi, 1 thìa canh hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Đun nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đợi sôi rồi cho tiếp gừng vào xào đến khi gừng chuyển sang màu caramel (khoảng 1 phút).Bước 2: Cho thêm lá nguyệt quế, tỏi nguyên tép, quế, hồi, đinh hương vào xào đến khi dậy mùi thơm (khoảng 2 phút). Cho thêm hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt khô và gia vị lẩu cay vào chảo, đảo đều.Bước 3: Sau 2 phút, bạn đổ thêm nước hầm gà vào đun sôi. Vậy là bạn đã có nước nhúng chuẩn vị cay xè của lẩu Tứ Xuyên.Nguyên liệu để làm nước chấm bao gồm: Xì dầu, sa tế, tương ớt, giấm đen hoặc giấm gạo, tương vừng hoặc bơ đậu phộng, dầu mè, hạt mè, đậu phộng băm, rau mùi xắt nhỏ, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm.Các thực phẩm ăn kèm: Thịt bò hoặc thịt cừu xắt mỏng, thịt gà thái lát, phi lê cá, đậu phụ sống, đậu phụ rán, nấm rơm, nấm shiitake, mộc nhĩ, miến gạo, bánh gạo Trung Quốc, rau diếp xanh, cải thảo...

2. Một số món ăn Trung Quốc đơn giản được yêu thích nhất

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên

Do đặc điểm địa hình nên ẩm thực ở vùng Tứ Xuyên thường có vị cay, nổi danh nhất là món đậu sốt Tứ Xuyên. Món ăn này rất bình dân và chế biến đơn giản. Nguyên liệu chỉ là đậu phụ non, mộc nhĩ, nấm hương,thịt băm, hành lá xào cùng ớt cay. Hương vị cay nồng của ớt quyện vào vị béo ngậy của đậu non, thơm của hành nấm lại có sức hấp dẫn mạnh, khiến nó có vị trí đặc biệt trong danh sách các món ăn nổi danh Trung Quốc.

*

Nguyên liệu:

1 hộp đậu hũ non100gr thịt heo bằmHành lá + GừngGia vị: Tỏi, ớt bột, sa tế, dầu mè, hạt nêm, dầu hào, nước tương

Chế biến:

Bước 1: Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, rửa nhẹ qua dưới vòi nước (tránh vỡ nát), cắt thành những khối cuông nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu mè vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho thịt heo bằm, 1 muỗng canh xì dầu (có thể thay bằng nước tương) vào xào.Bước 3: Khi thịt băm xào sa tế gần chín và có màu đỏ thì cho đậu hũ non đã chuẩn vị vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm đều sốt sa tế.Bước 4: Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa. Nấu đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho sôi thêm khoảng 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá là món ăn đã hoàn thành

Sườn om chua ngọt

Sườn om chua ngọt là một món ăn phổ biến ở Trung Quốc với nguyên liệu rất quen thuộc không chỉ Trung Quốc mà còn ở Việt Nam. Món ăn có hương vị cực kỳ đậm đà với phần nước sốt quánh sệt, thịt mềm hoà quyện với vị chua ngọt khó cưỡng.

*

Nguyên liệu:

1-1,5kg sườn thăn (sườn non)Muối, gừng, tỏi, dầu ănGia vị: Nước tương đậu nành, giấm đen, đường, hắc xì dầu, nước

Chế biến:

Bước 1: Sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào nồi chần với muối và giấm cho sạch, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.Bước 2: Phi thơm gừng, tỏi trên chảo, rán sườn vàng 2 mặt.Bước 3: Cho 3 muỗng canh đậu nành, 6 muỗng canh giấm đen và đường cùng 2 muỗng canh hắc xì dầu vào chung 1 bát, bỏ thêm 400ml nước lã vào khuấy đều thành dung dịch.Bước 4: Lấy một cái nồi khác cho sườn và các gia vị vào đun nhỏ lửa cho sườn mềm. (Khoảng 60 -70′).Bước 4: Sau khi nếm thử độ chua mặn ngọt thì cho lửa to để nhanh cạn, sườn sẽ sánh đặc lại. Tắt bếp và rắc vừng, hoa hành trang trí. Món này ăn nóng với cơm tuyệt ngon!

Sủi cảo

Đây là một trong những món ăn Trung Quốc có truyền thống lịch sử lâu đời của người Trung Quốc. Hình dạng phổ biến nhất của sủi cảo là hình bán nguyệt. Món này có thể ăn riêng kèm với sốt gia vị hoặc có thể dùng cùng món mì hoành thánh.

*

Nguyên liệu:

240g bột mì đa dụngMuối, nước300 gram thịt nạc vai,Gia vị: Lá cải thảo non, muối, hành lá, rau mùi, gừng, xì dầu, dầu vừng, trứng 2 quả

Chế biến

Bước 1: Làm phần vỏ bánhHòa tan muối vào 120ml – 150ml nước sôi dùng để trộn bột. Đổ từng chút nước một vào bát bột, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Tiếp theo bọc bột lại bằng màng nilon thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút. Rắc một chút bột bắp lên mặt phẳng sạch và cắt bột thành từng miếng và cán mỏng hình tròn.Bước 2: Thịt nạc vai xay nhuyễn. Rau mùi, hành lá băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Cho 4-5 lá cải thảo cắt nhỏ, 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu vừng, trứng, thịt nạc xay, rau mùi, hành lá, gừng, vào tô và trộn đều lên.Bước 3: Cho một muỗng nhân vào bên vỏ bánh và gấp lại. Gói gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng ngón tay cái và ngón trỏ của tay phải viền theo diềm bán nguyệt.Bước 4: Xếp bánh sủi cảo vào xửng hấp, hoặc bạn có thể cho sủi cảo vào chảo rồi đổ thêm 3 muỗng canh nước đun đến khi nước cạn là được.

Xem thêm: Xem Phim Hậu Cung Như Ý Truyện Thuyết Minh, Động Phim, Xem Phim Hậu Cung Như Ý Truyện Full Hd

Bên cạnh sủi cảo hấp, bạn có thể chế biến món sủi cảo chiên cũng rất thơm ngon, hấp dẫn. Sủi cảo được ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.

Kung Pao Chicken

Gà Kungpao là một trong những món ăn Trung Quốc truyền thống có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Tàu tại Mỹ và Châu u. Thành phần của món này gồm thịt gà nấu với ớt, đậu phộng nên có vị cay đặc trưng.

*

Nguyên liệu:

Thịt gà phi lêĐậu phộngỚt khô + Hành boa rôGia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, bột bắp, nước tương, tỏi băm, giấm

Chế biến:

Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp 500gr thịt gà phi lê cùng 20ml nước tương, 10gr dầu hào, 5gr bột năng. Dùng muỗng trộn đều thịt gà, sau đó đun nóng dầu ăn, chiên gà đến khi có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt gà ra để ráo dầu.Bước 2: Đun nóng 20ml dầu ăn. Phi thơm 20gr gừng cắt lát, sau đó cho 15gr ớt khô, 15gr tỏi băm, 15gr ớt băm, 5gr xuyên tiêu(hoa tiêu). Khi các nguyên liệu vàng thơm, cho thịt gà vào xào chung.Bước 3: Nêm gia vị vào chảo gà gồm 10ml dầu mè, 10ml dấm đen, 20ml rượu mai quế lộ, 20ml nước tương và 20gr dầu hào. Thêm 100ml nước và 30gr hành boa rô vào nấu 10 phút cho gà thấm gia vị.Bước 4: Sau 10 phút, cho 50gr đậu phộng đã rang sơ và 100gr đậu hà lan vào nấu thêm khoảng 5 phút, đến khi các nguyên liệu chín thấm gia vị, nước hơi sệt lại là được.

Tiểu Long Bao

Tiểu Long Bao hay còn gọi là Xiao Long Bao hay bánh bao hấp nhỏ xinh là món tráng miệng nổi tiếng của Trung Quốc. Hương vị nhẹ nhàng, nước dùng ngọt ngào và thanh thoát là đặc trưng của món ăn đầy mỹ vị này.

*

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

2 bát bột mì150ml nước ở nhiệt độ phòngMột chút muối

Nguyên liệu phần nhân bì lợn

110gr bì lợn Gia vị: Gừng, hành lá, rượu gạoNguyên liệu phần nhân thịt lợn xay450gr thịt lợn xayGia vị: nước tương, dầu mè, muối, tiêu, gừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, đường

Chế biến:

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Cho bột và nước vào bát, trộn đều, nhồi bột cho đến khi mịn. Dùng chày gỗ cán bột mỏng, rồi nhào bột lại trong 5 phút. Sau đó, chia bột thành những phần bằng nhau rồi cán mỏng. Bạn chú ý dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột không bị khô.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đun sôi bì lợn khoảng 5 phút cho đến khi miếng bì hơi trong suốt. Bỏ bì lợn ra rửa sạch. Thái bỏ phần mỡ dính trên bì lợn, sau đó thái bì thành những miếng nhỏ.Cho bì vào nồi áp suất, thêm 4 lát gừng và một ít hành lá, đổ nước cao hơn phần bì lợn. Đun ít nhất 40 phút. Nếu dùng nồi thông thường thì cần đun ít nhất 1,5 tiếng rồi để nguội. Cho hỗn hợp vào máy xay và trong tủ lạnh qua đêm.Sau khi có bì lợn, trộn 30g hành lá, 5g gừng, 15g đường trắng, 20ml nước tương, 10ml dầu mè, 2g muối và 3g tiêu sọ vào thịt bằm. Sau đó dùng thìa đảo đều cho nguyên liệu quyện lại với nhau. Tiếp đến, bạn cho 200g bì lợn đã vào trộn đều với hỗn hợp thịt bằm.

Bước 3: Đặt miếng bột đã dàn mỏng trong lòng bàn tay trái, xúc một thìa nhân vào giữa miếng bột. Dùng ngón tay cái và ngón trỏ của bàn tay phải nắm lấy cạnh phần bột, gấp và xoáy ngược chiều kim đồng hồ.

Bước 4: Hấp bánh

Đun nước sôi trong nồi hấp, hạ lửa vừa khi nước sôi nhẹ. Sau đó lót vào xửng giấy nến hoặc vải lọc để nấu ăn, việc này giúp bánh không bị dính khi hấp.Đặt bánh vào xửng, các bánh cách nhau khoảng 4 - 5 cm để giúp bánh nở tránh bị dính nhau khi hấp. Rồi hấp bánh trong 7 - 10 phút là được.

Cơm chiên Dương Châu

Một trong những món cơm chiên được yêu thích nhất trên thế giới, nguồn gốc được cho là xuất phát từ triều đại nhà Thanh - Trung Quốc vào năm 1754.

*

Nguyên liệu:

Cơm trắng: khoảng 4 chén. Lưu ý: cơm nên nấu hơi khô, tránh để khi chiên cơm bị nát)Trứng gà: 2 quảThịt xá xíu: 100grLạp xưởng: 1 câyTôm khô: 20grĐậu Hà Lan: 100grCà rốt: 1 củTỏi, hành lá, ngò ríDầu điều, dầu ăn, nước tương

Cách làm:

Bước 1: Thịt xá xíu, lạp xưởng thái hạt lựu. Luộc sơ đậu Hà Lan, cà rốt và cắt cà rốt thành hạt lựu. Tôm khô ngâm nước để cho nở ra.Chiên sơ lạp xưởng cho chín. Lưu ý: không nên dùng dầu ăn để chiên vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ.Bước 2: Cho cơm, cà rốt, đậu Hà Lan, thịt xá xíu vào một tô đựng rồi lần lượt cho vào dầu điều, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và 2 muỗng café hạt nêm. Trộn đều tất cả. Trứng gà, đập vào chén và đánh cho tan đều.Bước 3: Bắc chảo lên và cho vào 1 ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm, cho tiếp tôm khô đảo đều, cho vào 1 muỗng cafe đường để tạo độ bóng và ngọt cho tôm. Cho tiếp lạp xưởng vào chảo (nhớ loại bỏ phần mỡ bên ngoài), đảo đều rồi cho tất cả vào trộn với hỗn hợp cơm dã chuẩn bị bên trên.Bước 4. Bắc chảo lên lại và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ phần trứng đã đánh vào chiên. Khi trứng hơi chín thì lập tức cho hỗn hợp cơm vào, trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Trên đây là một số công thức cho những món Trung Quốc dễ làm và phổ biến. Tuy nhiên không thể phủ nhận độ phong phú và sáng tạo trong các công thức món ăn của Trung Quốc. Đừng ngại ngùng “test" thử các hương vị chính chủ tại Trung Quốc để tìm ra món ăn yêu thích tiếp theo nhé.

Nếu như bạn có ý định order nhưngchưa có nhiều kinh nghiệm đặt hàngTrung Quốcthì có thể sử dụngdịch vụ mua hộhàngTrung Quốc uy tíncủa NHTM để nhận được hỗ trợ vàtư vấn. Nhập hàng thương mại là đơn vị hỗ trợ đặt hàng từ các trang mua hàngTrung Quốc giá rẻ đã có hơn 8 năm kinh nghiệm. Bạn có thể đặt ngay các món ăn vặt Trung Quốc chỉ trong vài bước đơn giản. Điều bạn cần làm chỉ là tìm kiếm sản phẩm, chúng tôi sẽ đặt mua và giao hàng đến tận nơi bạn mong muốn. Tại arch-art-bg.com, tất cả các khoản chi phí phát sinh cho cả quy trình mua, chuyển và giao hàng sẽ được báo giá một cách chi tiết, rõ ràng và chính xác nhất.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách mua hàng bênTrung Quốcvàbảng giá đặt hàng,dịch vụ vận chuyển hàng hóa từ Trung Quốc về Việt Nam,phívận chuyển hàng từ Trung Quốc về Việt Namđược NHTM chia sẻ trên website để biết thêm thông tin chi tiết.